Impasto lungo, forno a legna, ingredienti che si vedono.
L'impasto riposa a lungo, per una pizza leggera che si digerisce bene. Sopra ci mettiamo burrata pugliese, crudo di Parma 24 mesi, acciughe del Cantabrico, tonno pinna gialla: prodotti che si riconoscono al primo morso.
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